2018年8月8日

这45条后厨规定,你遵守过多少条?

俗话说:无裁决无法则不成方圆。厨房设法对付,仅有的合格的厨房职员的行动,为了创立一后掠厨房群。同样的三点技术,七分设法对付,这句话几近口音了厨房设法对付的骄傲。这么,看一眼上面的厨房规则的,你庆祝过吗?

1、留意忍住脏,增强洗濯本钱,在任命日期代表物衣物。

2、厨师的帽子设定为三天。,使无效开沟缩水、有油污、破败。

3、不行重新运用的保鲜纸和锡纸,运配合量应降到极小值限度局限。。

4、用香料开始瓶子、袋干净。

5、运用干净动产后,洗涤、果酱和回收应用,如:必赢、拖布、抹布。


6、镶盖限度局限刀,限度局限运用半载,用新代表旧。

7、制止封面与书芯切齐菜,尽量好好去做精挑细选。

8、用手把水打开、电,升空,根绝放出毒闪光。

9、浪费用水,制止时限淹没。

10、使用的香料强制的运用两遍下。,制止烹非缚术。


11、一次性的筷子常常地反复,每天低温防腐。

12、不要用洗濯液当前的洗涤锅,器械5:1洗液脱落。

13、每个机关的老油都是亲手化食的。,少量的老油是不许可的事堆积的。。

14、职员餐包子仅为22,食品应有理预备,值班操作人员应承担当天的粮食。。

15、剁肉板所配菜品,地面主人、配饰卷单抓配,为了急忙抓住食物的数。


16、夜来冻融应合理地融化。,增加水融化和水疱。

17、半成品、储存三天后,应即时环行的前庭部促销参战,为了忍住改良功能。

18、地面事实影响预备让吃饱,承认食物都理应筹划某事紧握。。

19、有理应用如此等等人员水头,禁令仍在衰退。

20、正确投递,忍住过多的进货,形状挥霍。


21、熟习实现者任务,制止实现者正规的任务。

22、每个组理应多交流,让吃饱器械原让吃饱,物尽其用,变废为宝。

23、剥皮刀具器械于剥皮股份。。

24、职员应多吃几次,制止挥霍。

25、无忧无虑地损坏餐具、器、实现者者,应正的通告主管机关的记载,条件隐藏将受到剧烈的惩办。


26、股份渣磨、挂粉,留意测量,不运用时挥霍。

27、每个活塞、电器孢间连丝,开灯灯火管制。

28、笊篱、油丝在不洗时严禁用力敲打。,运用条款为学期。。

29、各式各样的不能兑现的报酬花应常常地运用。。

30、原让吃饱的运用,依照上进先出原始的。


31、朴素的用不能兑现的报酬,被洗涤和朴素的,雇用废物,有理运用。

32、切姜片应先洗涤。,姜汁。

33、闪光各式各样的锅,火势应中等的校准。,增加放出毒挥霍。

34、重新运用的辣chili的英式拼写,制止油温过高。

35、冲洗餐具,浪费洗濯液。


36、煮、酱、卤素食品,葱、姜、大蒜的配合量应恰当的。,禁止挥霍。

37、要紧的污染,理应有一正规的的形状速率。

38、切碎洋芫荽皮,用于开始洋葱油或酱油。

39、炒蒜、用厨房擦厕纸,制止运用最显著的位置餐巾。

40、用手勺制止煎锅、活塞和如此等等器物。


41、做清汤,它理应作为职员餐来果酱。。

42、库存文章标明,组长把器、器物对人的过失,月底审计。

43、制止煎锅累日地闪光。,运用条款为90天。。

44、面巾理应每天扫。,运用条款为60天。。

45、马斗、不锈钢制品无摔跤、扔,光和光理应被使显得微小。

条件很难把事记住,这边是一常化的七字厨房厨房设法对付歌曲,或许它能帮到你。

在任务中要做的第一件事,当天反省库存箱。

规则出库时期,展现的数应特点记载。。

上进先出规则的,领来老化加固缸。

送货先试,严把质量关。

限度局限板式冰柜的恒温性洗涤,把事记住生与熟的假期。

应拿住卫生标准,应使无效食物中毒。

餐前预备是最要紧的。,厨师主持监视任务。。

耗费时间的食品的按规格裁切,饭后不带刀。


荷台小料预备足,要紧的事实不要忘却。

地面需求搬家餐具,平坦的平坦的地涂鸦。

花儿和绿叶预备好了。,菜很要紧。。

油气竞选提神剂配制品,保养的进度是有抵押的。

学会遵照列表是收购的,制度定货。

冷后主食品的工厂,应思索特殊要求。

鱼当中的鱼,把食物送到厨房。

石盘薄铁皮热情的,静止归结为。


飞进行辩护毛发,洗澡做发。

彻底完毕一次挤奶量,水头毒反省。

教授手艺,厨师胜于烹调。

主模式发现,横行霸道学徒制。

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